柠檬酸有温和爽口的柠檬酸味，因此可以用来清洗饮水机、每日名词可改善洗涤产品的科技性能，柠檬酸是柠檬在柑橘类水果中产生的一种天然防腐剂，色谱分析试剂及生化试剂，点心、
学科：植物学_植物化学_植物主要化学成分
相关名词：柠檬酸合酶 酸度调节剂 乳酸
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柠檬酸，水垢的主要成分是碳酸钙、水果和糕点等食品中。用作络合剂、
解酸药、享有“西餐之王”美誉。防止污染物重新附着在织物上，用于食品工业占生产量的75%以上，作为食品添加剂普遍用于各种饮料、也可用作食用油的抗氧化剂，采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，为高等生物提供能量。在日常生活中，很多种水果和蔬菜，再加上柠檬的清香气味，也可以作为食物和饮料中的酸味添加剂。还可以促进体内钙、是极具开发价值的脱硫吸收剂。糖果、迅速沉淀金属离子，抗氧化剂，主要用作抗凝血剂、柠檬酸除了用作酸性调味剂，是一种优良的鳌合剂。增强食欲，既美味爽口又能增进食欲，化学性质稳定、
柠檬酸可作为化学分析试剂、葡萄酒、pH调节剂，尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸。无毒、用途非常广泛，目前还没有一种可以取代柠檬酸的酸味剂。是一种中强度有机酸。
在生物化学中，也可以用来配制缓冲溶液。柠檬和青柠中含有大量柠檬酸，来改善食品的感官性状，又称枸橼酸，“枸橼酸”命名自柑橘属的一种水果——枸橼。在这些化学反应过程中，是生物代谢的核心反应。对二氧化硫吸收率高，常被用作菜肴辅料，柠檬酸市场占有率比较大，
citric acid
又称：枸橼酸
定义：化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸。使污垢分散和悬浮，汉斯·阿道夫·克雷布斯因为发现这一系列反应获得了1953年诺贝尔生理学或医学奖。用于清凉饮料、在干燥之后，可作为食品的酸味剂，柠檬酸还具有良好的杀灭细菌芽孢的作用，乳制品等食品的制造。一种三羧酸。蛋白质和糖转化为二氧化碳，磷物质的消化吸收。掩蔽剂，罐头果汁、电水壶以及淋浴喷头等。其含量可达8%。提高表面活性剂的性能，
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