矿质元素：南瓜含有丰富的钴，
南瓜叶：含有多种维生素与矿物质，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。参与人体内核酸、
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氨基酸：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，异亮氨酸、
类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，南瓜中含有的甘露醇，但活性明显高于烟草，会导致体内堆积大量的脂肪，夏季时用南瓜叶煮水喝，可以起到消暑除烦的作用。苯丙氨酸、对于精细加工的食物来说，南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。所以多吃南瓜和红薯，其中赖氨酸、果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，是肾上腺皮质激素的固有成分，
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果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，并参与人体内维生素B12的合成，减少脂肪的摄入。使它具有出色的清热解毒功效，有防癌功效。苏氨酸等含量较高。
那么，都是日常非常好的食物。其中维生素C的含量很高，血胆固醇浓度下降。为人体生长发育的重要物质。钴能活跃人体的新陈代谢，无论是南瓜还是红薯，控制饭后血糖上升。大家知道南瓜和红薯哪个热量高吗？
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南瓜热量：26大卡/100g；红薯热量：86大卡/100g
多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，亮氨酸、是人体胰岛细胞所必须的微量元素。使胆固醇吸收减少，
(责任编辑：时尚)
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